日式咖哩 日本のカareー

日本咖哩有著獨特的製作方法，已成為家庭烹飪中不可或缺的菜餚之一，也被稱為日本的國菜。
咖哩在世界各地都很受歡迎，但不同國家的咖哩做法和口味卻不盡相同。
日式咖哩不像湯那樣濃稠順滑，而是略微濃稠一些。
與世界其他地區的咖哩相比，日式咖哩的調味並不辛辣，而是略帶甜味。

日式咖哩的歷史

西餐是在明治時期（1868-1912年）傳入日本的，當時日本料理仍是國民飲食的主流。
咖哩粉從英國傳入日本，讓咖哩的製作變得簡單又快捷，也因此促進了咖哩的傳播。
事實上，當時日本也解除了先前一直禁止食用肉類的禁令。因此，咖哩也成為了一種便捷的食用牛肉的方式。
沒錯，日式咖哩是從英國傳入的，所以它與英式咖哩非常相似。

日本咖哩與其他國家咖哩的區別

以印度咖哩為例，它沒有所謂的咖哩粉，而是將多種香料混合在一起製成咖哩飯。印度咖哩口感滑順，像湯一樣，沒有加稠劑。而
日式咖哩則加入了大量的馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔和其他蔬菜，
通常比較濃稠，味道略帶甜味。因此，日式咖哩也深受孩子們的喜愛。
食用時，將咖哩淋在米飯上，拌勻後再食用。
這種咖哩在日本由來已久。

日式咖哩配料

你們國家的咖哩裡都加些什麼配料？
典型的日式咖哩配料有馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔和肉。
當然，配料並沒有固定的規則，但這些是基本配料。
因此，有時也會加入一些時令蔬菜。例如，夏天會有用茄子、青椒和南瓜做的夏季蔬菜咖哩。
另一種用料較少的日式咖哩是豬排咖哩，上面淋上咖哩。

日式咖哩通常用咖哩粉製成。

日本人在家做咖哩時，通常會用到咖哩粉。
咖哩粉是咖哩香料的固體混合物，
很少是用各種香料混合而成。比較受歡迎的咖哩粉做法也比較簡單。
讓我來介紹幾種咖哩粉的做法吧！

日式咖哩塊

使用咖哩粉非常簡單！

將食材炒香後，加水煮沸。
水沸騰後關火，加入咖哩醬，攪拌均勻。
再次煮沸即可使用。

在日本，福染泡菜是咖哩的必備配菜。

就像蒲燒配上山椒、烤牛肉配芥末一樣，有些配菜能提升菜餚的風味。那麼，
作為日本國菜的咖哩，它的配菜是什麼呢？無論人們怎麼說，答案很可能是福神漬。福神漬是一種醃菜。但說實話，福神漬非常獨特，除了搭配咖哩之外，你很少有機會品嚐到它。因此，說它是專為咖哩而生的醃菜也不為過。
希望你在製作日式咖哩時，也能嘗試搭配福神漬一起享用。

標準日式咖哩食譜

https://eatsjapan.com/blogs/recipes/how-to-make-japanese-curry