部落格

蟹肉炒麵佐蟹肉澱粉醬

蟹肉炒麵佐蟹肉澱粉醬

炒麵通常會在使用前鬆散,但「蟹肉丸芡汁炒麵」的秘訣在於,麵條在烤至金黃色之前無需鬆散!
麵條上鋪著蟹肉丸芡汁,這道菜的餡料由蟹餅、水菜和雞蛋製成。
麵條剛出爐時口感爽脆,但隨著食用,澱粉質的醬汁會逐漸被麵條吸收,口感變得軟糯有嚼勁。
越吃越上癮,美味令人欲罷不能!

炸蕎麥麵(類似炒麵) 油そば

炒蕎麥麵(類似炒麵)

你甚至可以用炒麵來做「油拌麵」(Aburosoba),這道菜在日本非常受歡迎,現在甚至還有專門的餐廳!用炒麵的話,就不用煮了,可以享受到它勁道的口感。
做法非常簡單,只要把麵條拌在一起就行了!還可以加上你喜歡的配料,例如烤豬肉或調味蛋。

如果加入各種調味料一起烹飪,肯定會很有趣!

日式炒麵和一般炒麵一樣美味!但它的味道卻不拘一格!
鹽是現在最常見的調味料,而調味料的世界卻無窮無盡,從檸檬和柚子胡椒到醬油和黃油,應有盡有。還有味噌,一種這裡沒有介紹的日式調味料。
用自己國家的香料醬料來做炒麵也別有一番樂趣!
首先,了解一下基本的炒麵醬汁的味道,然後嘗試用冰箱裡現有的食材來搭配!