大阪可能是除了東京之外日本最著名的城市。
大阪有自己的方言，有自己獨特的幽默感，而且大阪人特別開朗、特別。
說到美食，有很多菜餚可以稱為“大阪的招牌菜”。
大阪以其美食而聞名。以下是一些典型的例子。

禦好燒お好み焼き

大阪燒是最受歡迎的麵粉菜餚，是大阪的必嘗美食。
很多人都會想：“如果來大阪的話，一定要吃正宗的御好燒！”
大阪人對禦好燒的口味比較挑剔，所以口味差或是性價比差的餐廳是不會長久的。
所以，可以肯定的是，大阪的御好燒無論在哪裡吃，基本上都是不錯的。

大阪的禦好燒店大多在顧客面前設有鐵板燒。

在某些情況下，餐廳工作人員會將食物在大煎鍋上完全燒烤，然後再送到顧客的煎鍋上。
其他情況，如圖所示，餐廳工作人員會將食物放在顧客的煎鍋上燒烤，顧客也可以自己燒烤。除非你習慣自己烤食物並且想自己做，否則不用擔心，你可以讓餐廳的工作人員幫你做。

麵糊、食材、攪拌方法、烘焙方法賦予了每家餐廳自己獨特的風味。
禦好燒是一道只要材料合適，在家就能輕鬆製作的菜餚！
嘗試在家做一次！

章魚燒たこ焼き

章魚燒是用章魚和調味品製成的麵粉麵團，煮熟成直徑 3 至 5 公分的球。
大阪與章魚燒有關，章魚燒與大阪有關！
章魚燒是大阪人喜愛的靈魂食物之一，也是大阪的象徵。
顧名思義，它含有章魚。
大阪府內有許多章魚燒店，其中家用章魚燒爐的普及率迄今最高。

據說大阪每家每戶都至少擁有一台章魚燒機。這就是大阪人對章魚燒的熟悉度。

章魚燒的烹調程度、大小、食材等各不相同，據說有多少人就有多少種章魚燒的喜好。
它被裝在一口大小的丸子裡，搭配大量的醬汁、青海苔或蛋黃醬一起食用。
禦好燒和章魚燒都具有「能夠一起享受烹飪的樂趣」和「讓餐桌變得更加熱鬧」的真正魅力。沒有什麼比在餐桌上製作並一起吃的食物更好的了！

炸豬肉串串カツ

「炸串」被稱為大阪特產，但日本各地也有類似的食物。
例如，在東京和關東地區的其他地區，炸串通常是將裹有麵包屑的豬肉和洋蔥串起來，然後用炸豬排醬或其他調味料調味而成。
在名古屋等中京地區，炸豬排的主要形式是用豬肉串炸並用味噌調味。

大阪炸串的特色是使用的食材種類繁多。
除了牛肉、豬肉等肉類，還有竹莢魚、章魚、海鰻等海鮮，洋蔥、香菇等蔬菜，有的餐廳甚至提供蝎子、青蛙等「奇葩」食品。
總之，只要將串好的食材裹上麵糊，然後油炸，就都可以做成炸串了。

大阪的「炸串」比日本其他地方的「炸串」更小，也更小。
麵包屑比平常的麵包屑更細，這使得炸串的口感蓬鬆而不膩。
調味料通常是一種以淡伍斯特醬為基礎的特殊醬汁，添加醬油和醋。

而大阪的炸串最重要的一點就是吃法的規定。
那就是「串肉串不能在醬汁裡浸兩次！
由於一個容器中的醬汁經常是共用的，所以串肉串沾完後再放回容器中是不衛生的。
然而，難免會出現醬料用完的情況。
在這種情況下，您可以使用隨餐提供的捲心菜作為湯匙來舀更多的捲心菜。

Butaman 豚まん

中國的饅頭被稱為“肉饅頭”，在關西地區被稱為“豬肉饅頭”。
說到大阪最著名的豬肉包，「551蓬萊」絕對名列前茅。
蓬萊（551 Hourai）每天售出約 17 萬個豬肉包。
它在關西地區以外也很有名，也被認為是大阪的標準土特產，適合作為禮物。

551蓬萊豬肉包的鐵律就是當天生產、當天販售！
在這樣的條件下，他們一天能賣出17萬件，真是令人驚訝。
製作方法自創立以來一直沒有改變，每一件都是由工匠手工製作。
將豬肉和洋蔥原料切成丁，口感細膩，甜洋蔥和多汁的豬肉營造出精緻的風味。
它是豐盛和滿足的，一旦你嘗試過，你就會沉迷其中。

河豚鍋“Tecchiriふぐ鍋”

河豚被譽為奢侈食品！
大阪雖然不是河豚特產，但卻是“河豚重地”，河豚消費量佔全國的60%以上。
有很多河豚魚餐廳。
許多人在大阪觀光時喜歡吃河豚火鍋，因為與東京相比，河豚火鍋的價格很合理。
大阪河豚火鍋的名字是「tecchiri-nabe」。
河豚魚是一種美味但劇毒的魚，如果它擊中你，你可能會喪命。
據說「散りchiri」這個名字來自槍的比喻，槍打中你也能殺死你。在江戶時代（1603-1867），許多人被河豚擊中而死，因此武士階級禁止食用河豚。
在一般民眾中，這種行為並沒有被禁止，但他們喜歡用「tecchiri」（日文的意思是「tetchiri」）這個隱晦的字眼來享受這種行為，因為他們害怕武士階級。
Tecchiri nabe是冬季美食。
將河豚肉切成小塊，與蔬菜和香菇一起燉，然後蘸上橙醋（由橙汁製成的日本醬汁）或醬油。河豚的肥厚口感和湯汁的鮮美讓人難以抗拒。

土燒どてやき

正如“根木燒”一節中提到的，便宜又美味的“牛筋”在大阪很受歡迎！
用這種燉牛筋烹調也很普遍。
也用作根燒配料的“sujikon”是以醬油為基礎的，而“doteyaki”是一種以味噌味為底料烹製的菜餚。土手燒最初是在鐵板上烤製的，但現在最常見的方法是在鐵鍋中烹調。
「土手燒」這個名字的由來是因為在這個過程中，味噌以「土手」的形狀堆放在鐵鍋裡並煮熟。
「土手燒」的意思是「堤防
」土手燒的唯一原料就是牛筋。
將筋肉預先煮沸，去除多餘的脂肪，切成適當大小的塊，然後串起來。
加入味噌（主要是白味噌）、味醂（甜煮酒）和高湯，以慢火煮成這道菜。紅燒肉的嫩滑口感令人無法抗拒，甜度適中的白味噌醬賦予其濃鬱濃鬱的味道。
有些餐廳不只燉牛筋，還燉蒟蒻（海帶）作為配菜。
土手燒與炸串一起被稱為新世界的特產，但在名古屋和東海地區的其他地區也有同名的菜餚。
主要原料是牛筋，但不同的是，在大阪，以白味噌為主料，而在東海地區，則以著名的八丁味噌為主料。

烤魷魚イカ焼き

這次要向大家介紹的是眾所周知的一道美食「ikayaki」。
在日本，「ika-yaki」通常指「ika no maru-yaki」（整條烤魷魚），但在大阪，它是完全不同的產品。
這是一種類似禦好燒的食物，由魷魚片和薄麵粉麵團製成。
這是大阪麵粉文化的典型美食，但在大阪以外的地方並不常見。
這是梅田阪神百貨地下一層的特產，人氣很高，每天都會排隊品嚐。
製作板燒時，將魷魚片揉成與湯料混合的麵粉麵團，放在兩個加熱至高溫的特殊烤盤之間，然後立即烘烤。
然後塗上特製的甜辣醬，這道菜就完成了。
麵團的嚼勁和魷魚的肥美讓人無法抗拒，甜辣醬非常開胃。
烹調時間至少為 30 秒。
它非常適合作為休閒快餐或搭配飲料的小吃。
提供這道菜的餐廳大多集中在大阪市中心地區，它已成為平民百姓的美食。