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“Kake Udon” é o mais simples de todos os noodles udon. Existem muitas maneiras de fazer dashi (caldo de sopa japonês), mas desta vez vamos usar o pacote de dashi de Chiyo. Não há outros ingredientes, apenas cebolinha. Você pode realmente sentir o sabor do caldo neste udon.
Ingredientes
- 1 bando macarrão udon
- Alguns cebolas verdes
- 400cc de água (para caldo de sopa)
- 1 pacote de caldo de sopa
- 1 colheres de sopa molho de soja
- 1 colheres de sopa mirin (saquê doce para cozinhar)
Forma
PASSO 1
Coloque a água e o pacote de dashi em uma panela e aqueça. 2) Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe bem por cerca de 5 minutos.
PASSO 2
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe bem por cerca de 5 minutos, depois acrescente o mirin e o molho de soja. (Se o pacote dashi começar a flutuar, empurre-o para baixo várias vezes com as costas de uma concha para submergi-lo.)
Agora o caldo dashi está pronto.
PASSO 3
Ferva a água em outra panela e ferva o macarrão udon.
PASSO 4
Despeje o caldo feito na etapa 2 em uma tigela e coloque o udon na tigela.
Finalize colocando um pequeno pedaço de naganegi (alho-poró japonês) picado por cima.
Adicione shichimi (sete especiarias) a gosto.
Item para usar
![[Kit Refeição] Kitsune Soba Noodle Kit, um delicioso tofu doce frito.](https://eatsjapan.com/wp-content/uploads/nc/2022/05/49715118-405x330.jpg "O macarrão kake-udon mais simples feito com o caldo dashi embalado de Chiyo. 4")
