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I kake-udon più semplici, preparati con il brodo dashi confezionato di Chiyo.
I "Kake Udon" sono i noodles udon più semplici. Esistono molti modi per preparare il dashi (brodo giapponese), ma questa volta useremo la bustina di dashi di Chiyo. Non ci sono altri ingredienti, solo cipollotti. In questi udon si può davvero assaporare il sapore del brodo.
Ingredienti
- 1 mazzo di noodles udon
- Qualche cipollotto
- 400 cc di acqua (per il brodo)
- 1 bustina di brodo per zuppa
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin (sakè dolce da cucina)
Metodo
PASSO 1
Mettere l'acqua e il pacchetto di dashi in una pentola e scaldare. 2) Quando arriva a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire bene per circa 5 minuti.
PASSO 2
Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 5 minuti, quindi aggiungete il mirin e la salsa di soia. (Se la bustina di dashi inizia a galleggiare, spingetela più volte verso il basso con il dorso di un mestolo per immergerla.)
Ora il brodo dashi è pronto.
PASSO 3
Fate bollire l'acqua in un'altra pentola e fate bollire gli udon.
PASSO 4
Versate il brodo preparato al punto 2 in una ciotola e adagiatevi gli udon.
Completate il piatto con un pezzettino di naganegi (porro giapponese) tritato.
Aggiungere shichimi (sette spezie) a piacere.