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"Kake Udon" è il più semplice di tutti gli udon noodles. Esistono molti modi per preparare il dashi (brodo di zuppa giapponese), ma questa volta utilizzeremo il pacchetto di dashi di Chiyo. Non ci sono altri ingredienti, solo cipolle verdi. Puoi davvero assaporare il sapore del brodo in questo udon.
ingredienti
- 1 mazzetto di udon
- Alcune cipolle verdi
- 400 cc di acqua (per il brodo)
- 1 pacchetto di brodo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di mirin (sake dolce da cucina)
Metodo
PASSO 1
Metti l'acqua e la bustina di dashi in una pentola e scalda. 2) Quando arriva a bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere bene per circa 5 minuti.
PASSO 2
Quando arriva a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire bene per circa 5 minuti, quindi aggiungete il mirin e la salsa di soia.
(Se il pacchetto di dashi inizia a galleggiare, spingerlo verso il basso più volte con il dorso di un mestolo per immergerlo.) Ora il brodo dashi è pronto.
PASSO 3
Far bollire l'acqua in un'altra pentola e far bollire gli udon.
PASSO 4
Versare il brodo preparato al passaggio 2 in una ciotola e mettere gli udon nella ciotola.
Terminare disponendo sopra un pezzetto di naganegi (porro giapponese) tritato.
Aggiungi shichimi (sette spezie) a piacere.
