SAKABAYASHI 酒林

Che ne dici di questa palla rotonda?

Mentre cammini per le antiche strade del Giappone, potresti trovare queste sfere rotonde appese nella parte superiore della facciata della casa.
Questa sfera non è una palla normale, ma una palla misteriosa che è un po' soffice e non sai di cosa sia fatta.
Inoltre, non è collegato a tutte le case.

Che cos'è questo?

Questo è ciò che un negozio di liquori appende come insegna o punto di riferimento e si chiama "Sakabayashi".
Se lo scrivi in ​​Kanji, verrà scritto come 酒林.
È anche chiamata 杉玉(palla di cedro) perché è fatta di cedro ed è realizzata raggruppando foglie di cedro in una forma sferica rotonda.

Per cosa stai impiccando?

Lo scopo di appendere il “Sakabayashi” è quello di informarti sulla maturità del sakè e su quando berlo.
Il “Sakabayashi” viene appeso a seconda del momento in cui il nuovo sakè è pronto.
In questo modo informiamo gli altri che abbiamo un sake appena fatto.

Maturità del sake che può essere vista dal colore “Sakabayashi”.

Il “Sakabayashi” è nuovo e ha un colore verde intenso all'inizio della fioritura, ma con il passare del tempo anche le foglie del cedro appassiscono e diventano marroni.
In questo modo puoi vedere come è progredito il nuovo sake da quando è stato prodotto.
In altre parole, se è verde, è più o meno il periodo in cui è stato prodotto il nuovo sake. Puoi goderti un nuovo sake che può essere gustato solo nel birrificio appena spremuto.

Perché è una foglia di cedro?

Allora perché è cedro?
Non pensi che gli altri alberi vadano bene?
Infatti, nella prefettura di Nara esiste un santuario chiamato “Oomiwa Jinja”, che custodisce il dio del sakè.
Ogni novembre qui si tiene un festival di preghiera per la sicurezza della produzione della birra. A quel punto, una grande palla di cedro può essere cambiata. Sembra che questa cultura sia stata trasmessa ai negozi di liquori a livello nazionale.

Se vieni in Giappone, prova a bere il sakè!

Per favore, dai un'occhiata a questo "Sakabayashi" quando vieni in Giappone.
E se ti piace il sakè, dai un'occhiata ai colori del "Sakabayashi" e visita il negozio di liquori.
Puoi goderti un delizioso sakè.