Onigiri – polpette di riso giapponesi

L'onigiri è un antico piatto giapponese avvolto nel riso cotto.
È simile al sushi, che si mangia con gli ingredienti sopra il riso che si tiene in mano.
La maggior parte degli onigiri è avvolta in alghe. Le alghe hanno un alto valore nutrizionale e hanno la capacità di impedire che i chicchi di riso si possano raccogliere tenendoli in mano.

L'onigiri è spesso usato come piatto da bento ed è familiare ai giapponesi da molto tempo.
Ci sono molte cose che nemmeno i giapponesi sanno, perché questo piatto è così familiare.
Qui, vi sveleremo alcuni aspetti dell'onigiri.

Come il pane occidentale

L'onigiri ha le dimensioni di un pane ed è portatile, quindi è spesso incluso nei contenitori per il pranzo.
Proprio come il pane è l'alimento base in Occidente, molte regioni asiatiche mangiano il riso come alimento base.
Tuttavia, l'onigiri è un alimento tipico dei giapponesi.
Questo perché gli stessi asiatici mangiano diversi tipi di riso.
In Giappone mangiamo riso glutinoso, ma in altri paesi asiatici mangiamo riso croccante.
Solo i giapponesi mangiano riso glutinoso (riso japonica).
Con il riso croccante (riso indica), anche se si prova a preparare l'onigiri, questi non si induriranno bene.
Per questo motivo, i giapponesi hanno una tradizione che prevede di tenere in mano il riso, indurirlo e mangiarlo.

Che tipo di ingredienti dovrei usare per avvolgere?

Nel caso degli Onigiri che avvolgono gli ingredienti, questi sono generalmente fatti di riso bianco.
Per questo motivo, vengono spesso utilizzati molti alimenti che si sposano bene con il riso, come quelli dal sapore forte e quelli dal sapore salato intenso.
In particolare, alghe, salmone, prugne sottaceto, ecc.

Variazione infinita

Molti onigiri vengono preparati condendo il riso invece di riempirlo con altri ingredienti.
Ad esempio, ci sono onigiri che hanno un aspetto delizioso con l'aggiunta di granella, e onigiri fatti con riso fritto o riso al pollo.
Non esiste un condimento fisso, quindi è possibile creare diverse varianti di onigiri utilizzando diversi tipi di riso.

Perché l'onigiri è triangolare?

In Giappone, la forma di un triangolo è paragonata a quella di una montagna.
Nell'antico Giappone, si diceva che un dio dimorasse sulle montagne e che la montagna avesse la forma di un triangolo sacro da offrire a Dio.

Perché anche l'onigiri moderno è triangolare?

Un tempo, c'erano molti Onigiri di forma rotonda.
Tuttavia, oggi la maggior parte di essi è triangolare.
Le ragioni sono varie:
・ Facili da tenere in mano e da mangiare
・ Facili da esporre nei negozi (si arrotolano quando sono rotondi).
Sembra che ci sia una ragione.

Prepariamo gli Onigiri!