I 3 tipi di alghe giapponesi più popolari

Le alghe grigliate vengono utilizzate in vari piatti in Giappone.
Oltre a piatti come le polpette di riso e il sushi fatto a mano, sono un ingrediente molto popolare per ramen e noodles udon.
La materia prima è principalmente alga marina, un alimento molto sano e ricco di nutrienti come fibre, vitamine e proteine.
Viene prodotta tramite acquacoltura in Corea e Cina, oltre che in Giappone, e in ogni paese ne esistono diversi gusti.
In Giappone, ne esistono tre tipi principali: "alghe essiccate", "alghe cotte al forno" e "alghe condite".

Alghe secche

Le alghe essiccate si ottengono mettendo le alghe coltivate su un piatto e facendole essiccare; il loro colore è nero.

Di solito, quando vengono mangiati, vengono cotti a fuoco vivo.

Le alghe secche sono croccanti quando vengono arrostite sul fuoco, ma morbide così come sono. Pertanto, a differenza delle alghe grigliate, vengono spesso piegate e vendute.

Alghe grigliate

Le alghe grigliate sono un prodotto commerciale a base di alghe essiccate e arrostite sul fuoco. Hanno un colore verde intenso e
sono ormai più comuni delle alghe essiccate.

Confrontando le alghe essiccate con quelle grigliate, il concetto di pane è facile da comprendere.
Il pane soffice è fatto di alghe essiccate, mentre le alghe cotte nel tostapane sono alghe grigliate.

Alghe condite

Si tratta di alghe marinate condite.
Oltre al sapore originale delle alghe, ha un sapore dolce e piccante che ricorda quello di una salsa.
Si presenta in piccoli sacchetti ed è facile da mangiare, quindi è apprezzato anche dai bambini.

Altre alghe

Alghe tritate

Si ottiene tritando finemente le alghe grigliate e viene spesso utilizzato per condire udon, somen e ciotole.
L'alga nori e il formaggio si sposano bene, quindi è consigliabile mangiarli sulla pizza!