Curry giapponese 日本のカレー

Il Giappone ha un modo unico di preparare il curry, che è diventato uno dei piatti più indispensabili per la cucina casalinga. È anche chiamato il piatto nazionale giapponese.
Il curry è consumato in tutto il mondo, ma il modo in cui viene preparato e il suo sapore variano da paese a paese.
Il curry giapponese non è vellutato come una zuppa, ma un po' più denso.
E il condimento non è piccante, ma leggermente dolce rispetto ai curry di altre parti del mondo.

Storia del curry in Giappone

Il cibo occidentale fu introdotto in Giappone durante il periodo Meiji (1868-1912), quando la cucina giapponese era il pilastro del paese.
Il curry in polvere, che ne rendeva facile la preparazione, arrivò dall'Inghilterra, innescandone la diffusione.
Infatti, il divieto di mangiare carne, fino ad allora proibito in Giappone, fu revocato contemporaneamente. Pertanto, si diffuse anche come un modo semplice per mangiare carne di manzo.
Sì, il curry giapponese fu introdotto dall'Inghilterra. Pertanto, è molto simile al curry inglese.

Differenze tra il curry giapponese e quello di altri paesi

Nel caso del curry indiano, ad esempio, non esiste la polvere di curry, ma piuttosto una miscela di più spezie per preparare il riso al curry. E il curry indiano è come una zuppa liscia che non viene addensata.
Il curry giapponese è ricco di patate, cipolle, carote e molte altre verdure.
È spesso denso e dal sapore leggermente dolce. Per questo motivo, è anche un piatto preferito dai bambini.
Viene poi versato sul riso e mangiato mescolandolo al riso.
Questo è il curry che è familiare in Giappone da molto tempo.

Ingredienti del curry giapponese

Quali ingredienti vengono aggiunti al curry nel tuo Paese?
Gli ingredienti tipici del curry giapponese sono patate, cipolle, carote e carne.
Naturalmente, non esiste una regola fissa per gli ingredienti, ma questi sono solo gli ingredienti base.
Pertanto, a volte vengono aggiunte verdure di stagione. Ad esempio, in estate, c'è un curry di verdure estive con melanzane, peperoni verdi e zucca.
Il curry con cotoletta di maiale condita con curry è un altro piatto del menu giapponese che utilizza poche verdure.

Il curry giapponese viene solitamente preparato con il curry roux.

Quando i giapponesi preparano il curry a casa, generalmente usano il curry roux.
Il curry roux è una forma solida di spezie per curry.
Raramente si prepara mescolando diverse spezie. Quelle più popolari sono quelle facili da preparare.
Lasciate che vi mostri alcuni curry roux!

Cubetti di roux al curry giapponese

Usare il curry roux è semplicissimo!

Dopo aver fritto gli ingredienti, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.
Quando l'acqua bolle, spegnete il fuoco, aggiungete il curry roux e mescolate bene.
Portate nuovamente a ebollizione e il vostro piatto sarà pronto per essere utilizzato.

I "sottaceti Fukushinzuke" sono un alimento base del curry in Giappone

Come il Sansho per il Kabayaki o il Wasabi per il roast beef, ci sono alcuni contorni che sono noti per esaltare il piatto.
Qual è il contorno per il curry, considerato il piatto nazionale giapponese? Checché se ne dica, probabilmente è il fukujinzuke. Il fukujinzuke è un sottaceto. Ma a dire il vero, il fukujinzuke è così unico che raramente si ha la possibilità di mangiarlo se non quando si mangia il curry. Pertanto, non è esagerato dire che è un sottaceto fatto apposta per il curry.
Quando preparerete il curry in stile giapponese, spero che anche voi proviate ad assaggiarlo con il fukujinzuke.

Ricetta standard del curry giapponese

https://eatsjapan.com/blogs/recipes/how-to-make-japanese-curry