Il Giappone ha il suo modo unico di preparare il curry ed è diventato uno dei piatti più indispensabili nella cucina casalinga.
È anche chiamato il piatto nazionale del Giappone. Il curry viene consumato in tutto il mondo, ma il modo in cui viene preparato e il suo gusto variano da paese a paese.
Il curry giapponese non è setoso come la zuppa, ma un po' più denso.
E il condimento non è piccante, ma un po' dolce rispetto ai curry di tutto il mondo.

Storia del curry in Giappone

Il cibo occidentale fu introdotto in Giappone durante il periodo Meiji (1868-1912), quando il cibo giapponese era il pilastro del paese.
Il curry in polvere, che ne facilitava la preparazione, fu introdotto dall'Inghilterra, cosa che ne diede il via alla diffusione.
Nello stesso periodo venne infatti revocato il divieto di mangiare carne, fino ad allora vietato in Giappone.
Pertanto, si è diffuso anche come un modo semplice per mangiare la carne di manzo. Sì, il curry giapponese è stato introdotto dall'Inghilterra. Pertanto, è molto simile al curry inglese.

Differenze tra curry giapponese e curry di altri paesi

Nel caso del curry indiano, ad esempio, non esiste il curry in polvere, ma piuttosto una miscela di più spezie per preparare il riso al curry.
E il curry indiano è come una zuppa liscia che non è addensata. Il curry giapponese è pieno di patate, cipolle, carote e molte altre verdure.
È spesso denso e dal sapore leggermente dolce.
Per questo motivo è anche il piatto preferito dei bambini. Viene poi versato sul riso e mangiato mescolandolo al riso.
Questo è il curry conosciuto in Giappone da molto tempo.

Ingredienti del curry giapponese

Quali ingredienti vengono aggiunti al curry nel tuo paese?
Gli ingredienti tipici del curry giapponese sono patate, cipolle, carote e carne.
Naturalmente non esiste una regola fissa per gli ingredienti, ma questi sono solo gli ingredienti base.
Pertanto, a volte vengono aggiunte verdure di stagione.
Ad esempio, in estate c'è un curry di verdure estive con melanzane, peperoni verdi e zucca. Il curry con cotoletta di maiale condita con curry è un'altra voce del menu di curry giapponese che utilizza poche verdure.

Il curry giapponese viene solitamente preparato con il curry roux.

Quando i giapponesi preparano il curry a casa, generalmente usano il curry roux.
Il curry roux è una forma solida di spezie al curry.
Raramente viene preparato mescolando varie spezie.
Quelli più popolari sono quelli facili da realizzare. Lascia che ti mostri qualche roux al curry!

Cubi di roux al curry giapponese

Usare il curry roux è semplicissimo!

Dopo aver fritto gli ingredienti, aggiungere acqua e portare a ebollizione.
Quando l'acqua bolle, spegnete il fuoco, aggiungete il curry roux e mescolate bene.
Portatelo nuovamente a ebollizione ed è pronto per l'uso.

I "Fukushinzuke Pickles" sono un alimento base con il curry in Giappone

Come il Sansho per il Kabayaki o il Wasabi per il roast beef, ci sono alcuni contorni noti per esaltare il piatto.
Qual è il contorno del curry, considerato il piatto nazionale del Giappone?
Non importa cosa dicono gli altri, probabilmente è fukujinzuke. Fukujinzuke è un sottaceto. Ma ad essere sinceri, il fukujinzuke è così unico che raramente hai la possibilità di mangiarlo tranne quando mangi il curry. Pertanto, non è esagerato affermare che si tratta di un sottaceto preparato appositamente per il curry. Quando preparerai il curry in stile giapponese, spero che anche tu proverai ad assaggiarlo con Fukujinzuke.