Un ingrédient de riz mélangé magnifiquement coloré avec du radis rouge, du nozawana, de la perilla verte, des pickles shibazuke, du radis, des algues wakame et des carottes. Il peut être utilisé non seulement pour les omusubi (boulettes de riz) mais aussi pour le chirashizushi, le porridge de riz et les pâtes. Aucun assaisonnement chimique n'est utilisé.