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"Kake Udon" es el más simple de todos los fideos udon. Hay muchas formas de hacer dashi (caldo de sopa japonesa), pero esta vez usaremos el paquete de dashi de Chiyo. No hay otros ingredientes, solo cebollas verdes. Realmente puedes saborear el sabor del caldo en este udon.
Ingredientes
- 1 manojo de fideos udon
- Unas cuantas cebollas verdes
- 400 cc de agua (para caldo de sopa)
- 1 paquete de caldo de sopa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (sake dulce para cocinar)
Método
PASO 1
Poner el paquete de agua y dashi en una olla y calentar. 2) Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cocina bien a fuego lento durante unos 5 minutos.
PASO 2
Cuando hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego agregue el mirin y la salsa de soja.
(Si el paquete de dashi comienza a flotar, empújelo hacia abajo varias veces con el dorso de un cucharón para sumergirlo). Ahora el caldo de dashi está listo.
PASO 3
Hervir agua en otra olla y hervir los fideos udon.
ETAPA 4
Vierta el caldo preparado en el paso 2 en un bol y ponga el udon en el bol.
Terminar colocando encima un pequeño trozo de naganegi (puerro japonés) picado.
Agrega shichimi (siete especias) al gusto.
