Blog
Los fideos kake-udon más simples hechos con caldo dashi envasado de Chiyo.
El "Kake Udon" es el más sencillo de todos los fideos udon. Hay muchas maneras de preparar dashi (caldo japonés), pero en esta ocasión usaremos el paquete de dashi de Chiyo. No lleva otros ingredientes, solo cebollino. El sabor del caldo se percibe con claridad en este udon.
Ingredientes
- 1 manojo de fideos udon
- Unas cuantas cebollas verdes
- 400 cc de agua (para caldo de sopa)
- 1 paquete de caldo de sopa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (sake dulce para cocinar)
Método
PASO 1
Ponga agua y el paquete de dashi en una olla y caliente. 2) Cuando hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
PASO 2
Cuando hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, agregue el mirin y la salsa de soja. (Si el paquete de dashi empieza a flotar, presiónelo varias veces con el dorso de un cucharón para sumergirlo).
El caldo dashi ya está listo.
PASO 3
Hervir agua en otra olla y cocinar los fideos udon.
PASO 4
Vierta el caldo preparado en el paso 2 en un bol y añada el udon.
Para terminar, coloque un trocito de naganegi (puerro japonés) picado encima.
Añade shichimi (siete especias) al gusto.