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Patatas cocidas a fuego lento con bonito
Las hojuelas de bonito se utilizan en diversos platos japoneses. Por ejemplo, en un plato sencillo de patatas cocidas a fuego lento.
Con solo añadir hojuelas de bonito seco, el sabor se realza, ¡así que pruébalo!
Ingredientes
- 2-3 patatas
- 200-300 ml de caldo de sopa
Condimento
- 1,5 a 2 cucharadas de sake
- 1,5 a 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
- 2 a 3 cucharadas de azúcar
- 2 a 3 cucharadas de salsa de soja
- 5 a 6 g de copos de bonito
Método
Precocción
Pelar las patatas, quitar los brotes y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.
PASO 1
Calienta las patatas y el caldo en una olla a fuego medio y cocina durante 10 minutos, hasta que un pincho de bambú pueda atravesar fácilmente las patatas.
PASO 2
Añade los ingredientes, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca. Finalmente, agita la olla para escurrir el agua.
PASO 3
Añade las hojuelas de bonito, sazona rápidamente y sirve.
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