SAKABAYASHI 酒林

¿Qué pasa con esta bola redonda?

Mientras caminas por las calles antiguas de Japón, es posible que encuentres esferas redondas colgadas en la parte superior del frente de la casa.
Esta esfera no es una bola cualquiera, sino una bola misteriosa que es un poco esponjosa y no sabes de qué está hecha.
Además, no está adjunto a todas las viviendas.

¿Qué es esto?

Esto es lo que una licorería cuelga como letrero o punto de referencia, y se llama “Sakabayashi”.
Si lo escribes en kanji, se escribirá como 酒林.
También se le llama 杉玉 (bola de cedro) porque está hecha de cedro y se elabora agrupando hojas de cedro en forma de bola redonda.

¿Por qué estás colgado?

El propósito de colgar el “Sakabayashi” es informarte de la madurez del sake y cuándo beberlo.
El “Sakabayashi” se cuelga según el momento en que el nuevo Sake esté listo.
Al hacerlo, estamos informando a los demás de que tenemos un sake recién hecho.

Madurez del sake que se puede ver por el color "Sakabayashi".

El “Sakabayashi” es nuevo y tiene un color verde intenso al inicio del colgado, pero con el paso del tiempo, las hojas del cedro también se marchitan y se vuelven marrones.
Al hacerlo, podrás ver cómo ha progresado el nuevo sake desde su elaboración.
En otras palabras, si es verde, es aproximadamente el momento en que se hizo sake nuevo. Puedes disfrutar de un sake nuevo que sólo se puede degustar en una cervecería recién exprimida.

¿Por qué es una hoja de cedro?

Entonces ¿por qué es cedro?
¿No crees que otros árboles están bien?
De hecho, hay un santuario en la prefectura de Nara llamado "Oomiwa Jinja", que consagra al dios del sake.
Cada noviembre se celebra aquí un festival de oración por la seguridad. En ese momento, se puede cambiar una gran bola de cedro. Parece que esta cultura se ha transmitido a las licorerías de todo el país.

Si vienes a Japón, ¡prueba a beber Sake!

Por favor, echa un vistazo a este "Sakabayashi" cuando vengas a Japón.
Y si te gusta el sake, mira los colores del “Sakabayashi” y visita la licorería.
Puedes disfrutar de un delicioso sake.