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Onigiri – bola de arroz japonesa
El onigiri es una antigua comida japonesa envuelta en arroz cocido.
Es similar al sushi, que se come con ingredientes sobre el arroz que se sostiene.
La mayoría de los onigiri se envuelven en algas. Estas algas tienen un alto valor nutricional y se cree que los granos de arroz no se pueden coger con las manos.
El onigiri se usa a menudo como plato bento y es familiar para los japoneses desde hace mucho tiempo.
Hay muchas cosas que incluso los japoneses desconocen debido a su popularidad.
Aquí, presentaremos varios aspectos del onigiri.
Como el pan occidental
El onigiri tiene el tamaño de un pan y es portátil, por lo que suele incluirse en las loncheras.
Así como el pan es el alimento básico en Occidente, en muchas regiones asiáticas el arroz es su alimento básico.
Sin embargo, el onigiri es un alimento exclusivo de los japoneses.
Esto se debe a que los mismos asiáticos comen diferentes tipos de arroz.
En Japón, comemos arroz glutinoso, pero en otros países asiáticos comemos arroz crujiente.
En realidad, solo los japoneses comen arroz glutinoso (arroz japónica).
El arroz crujiente (arroz índica), aunque intentes hacer onigiri, no se endurecerá bien.
Por eso, los japoneses tienen la costumbre de sostener el arroz, endurecerlo y comerlo.
¿Qué tipo de ingredientes debo envolver?
En el caso del onigiri que envuelve los ingredientes, generalmente se elabora con arroz blanco.
Por esta razón, se suelen usar muchos alimentos que combinan bien con el arroz, como aquellos con un sabor fuerte y aquellos con un fuerte sabor salado.
En concreto, algas marinas, salmón, ciruelas encurtidas, etc.
Variación infinita
Muchos onigiri se preparan condimentando el arroz en lugar de rellenarlo.
Por ejemplo, hay onigiri que quedan preciosos con chispitas, y onigiri hechos con arroz frito o arroz con pollo.
No hay un condimento específico, así que se pueden preparar diversas variaciones de onigiri con distintos tipos de arroz.
¿Por qué el onigiri es triangular?
En Japón, la forma de un triángulo se asemeja a la de una montaña.
En el antiguo Japón, se decía que un dios habitaba en las montañas, y se decía que tenía la forma de un triángulo sagrado para ofrendarlo.
¿Por qué el onigiri moderno también es triangular?
Antiguamente, había muchos onigiri redondos.
Sin embargo, hoy en día la mayoría son triangulares.
Hay varias razones:
· Fáciles de sostener y comer
· Fáciles de exhibir en las tiendas (los rollos son redondos).
Parece que hay una razón.
