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Receta de “Nikujaga”. Plato casero japonés.
¿Has oído hablar alguna vez del plato "Niku-jaga"?
Es uno de los platos caseros japoneses que comen todas las familias. Niku significa carne en español. Jaga es la abreviatura de "Jagaimo" (patata) en japonés.
No es un plato común en los restaurantes, pero es uno de los más comunes en los izakayas (izakayas japoneses). ¡
Es fácil de preparar! Solo necesitas unos tubérculos y un poco de carne. Es similar al curry. Se sazona con dashi (caldo japonés) y se cuece a fuego lento.
Ingredientes
- Carne de res en rodajas: 150 g
- Papas: 2 grandes
- Zanahoria: 1 zanahoria
- Cebolla: 1 cebolla
- 6 judías verdes
- Hongos Shirataki: 120 g
- Dashi (caldo de sopa):unos 500 ml
- Azúcar: 1 cucharada
- 4 cucharadas mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
- Sake: 1 cucharada
- Salsa de soja:4 cucharadas
Método
Precocción
Corte las papas en trozos pequeños y remójelas en agua.
Corte la carne, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños.
Corte los hongos shirataki en trozos pequeños.
*Hiérvalos en agua hirviendo durante 3 minutos para eliminar la lejía.
Hierva las judías verdes y córtelas por la mitad.
PASO 1
Calentar el aceite en una sartén, saltear la carne, las patatas, las zanahorias y las cebollas y añadir los hongos shirataki.
PASO 2
Vierta el caldo, el azúcar, el mirin y el sake hasta que los ingredientes estén empapados.
PASO 3
Tapar y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
PASO 4
Añade la salsa de soja y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
PASO 5
Cuando las patatas estén tiernas, añadir las judías verdes.
Elementos a utilizar
https://eatsjapan.com/comida-y-bebidas-japonesas/que-es-la-tapa-abatible-otoshibuta