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¿Alguna vez has oído hablar de un plato llamado "Niku-jaga"?
Es uno de los platos caseros japoneses que come toda familia”.
Niku” significa carne en inglés. Jaga” es una abreviatura de papa “Jagaimo” en japonés. No es un elemento común del menú de un restaurante, pero es uno de los platos más comunes en el Izakaya izakaya (izakaya japonés).
¡Es fácil de hacer! ¡Todo lo que necesitas son algunos tubérculos y un poco de carne! Es similar a hacer curry. Se sazona con dashi (caldo de sopa japonesa) y se cuece bien a fuego lento.
Ingredientes
- Carne de res loncheada: 150 g
- Patatas: 2 grandes
- Zanahoria: 1 zanahoria
- Cebolla: 1 cebolla
- 6 judías verdes
- Hongos Shirataki: 120g
- Dashi (caldo de sopa): alrededor de 500ml
- Azúcar: 1 cucharada
- 4 cucharadas mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
- Sake: 1 cucharada
- Salsa de soja: 4 cucharadas
Método
Precocción
Corta las patatas en trozos pequeños y remójalas en agua.
Corta la carne, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños.
Corta los champiñones shirataki en trozos pequeños.
*Hervir en agua hirviendo durante 3 minutos para eliminar la lejía.
Hervir las judías verdes y cortarlas por la mitad.
PASO 1
Caliente el aceite en una sartén, saltee la carne, las patatas, las zanahorias y las cebollas y agregue los champiñones shirataki.
PASO 2
Vierta el caldo, el azúcar, el mirin y el sake hasta que los ingredientes estén empapados.
PASO 3
Cubra con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
ETAPA 4
Añade la salsa de soja y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
PASO 5
Cuando las patatas estén tiernas, añade las judías verdes.
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