Té japonés 日本茶

Existen diversos tipos de té en el mundo: té británico, té chino, etc.
El té japonés, presente desde hace mucho tiempo en Japón, se elabora recolectando hojas llamadas "cha", secándolas, procesándolas y extrayendo sus ingredientes con agua caliente.
En resumen, existen muchos tipos de té japonés, como el sencha, el hojicha y el genmaicha.
Procesamos las hojas de té secas y, según su proceso, podemos elaborar diversos tipos de té. A continuación,
explicaré estos tipos de té con más detalle.

Té japonés = Té verde

También se le llama té japonés y té verde. Espero que puedas considerarlo lo mismo.
Básicamente, el té japonés se obtiene secando las hojas de té al vapor sin fermentarlas.
Muchas tienen un hermoso color verde o amarillo verdoso.

Sencha

El sencha es el té más común y se bebe a menudo en Japón.
Hablando de té, esto es todo.
El sencha se elabora con hojas de té cultivadas al sol desde que brotan hasta que se recolectan.
Su sabor es astringente, característico del té.

gyokuro

Cuando los brotes de té empiecen a brotar, o unas 3 semanas antes de la recolección, cultívelos bajo la luz solar.
Cuanta más luz solar reciba, más catequinas tendrá.
Esta catequina le da la astringencia al té.
Sin embargo, las hojas de té obtenidas bloqueando la luz solar tienen un bajo contenido de catequinas.
Por lo tanto, tienen un sabor suave con menos astringencia.

Kabusecha

El "kabusecha" es un tipo de té que se cultiva de la misma manera que el gyokuro, bloqueando la luz solar. Sin embargo, el período es un poco más corto que el del gyokuro.
Bloquee la luz solar de una semana a diez días antes de recolectar las hojas de té. Además, el grado de sombreado no es tan bueno como el del gyokuro.
Si el gyokuro tiene un grado de sombreado del 90%, el del kabusecha es de alrededor del 70%.
Por lo tanto, su sabor se encuentra entre el del sencha y el del gyokuro.

Bancha

No se trata de un brote nuevo y tierno, sino de un té elaborado con hojas endurecidas o que han crecido tras ser recolectadas.
Por lo tanto, el sencha es de alta calidad, mientras que el bancha suele ser económico.
Debido a su bajo precio, se utiliza como té de uso diario en casa.

Matcha

El matcha se elabora triturando finamente un té llamado "Tencha" con un molino de piedra.
Creo que removerlo y beberlo con un método llamado chasen es una forma tradicional de beberlo.
Sin embargo, además de eso, se usa a menudo en dulces y cocina, por lo que creo que su uso es más conocido.
Es un polvo verde que también se usa en dulces.

Houjicha

El hojicha es un té elaborado con hojas de té sencha, kukicha, bancha, etc., tostadas a fuego alto.
Su color es marrón claro, diferente al de los demás.
Se tuesta a fuego alto y tiene menos catequinas y cafeína, por lo que se puede beber incluso antes de acostarse.
Su sabor y aroma son muy fragantes, y se puede disfrutar con las comidas.

Genmaicha

Este té es una mezcla de hojas de té relativamente económicas, como el bancha, y granos como el arroz integral tostado.
Al estar mezclados a la mitad, la cantidad de cafeína es mínima. Incluso los niños pequeños pueden beberlo.
El genmaicha tiene un aroma característico y, al estar mezclado con granos tostados, posee un aroma muy fragante.
Se recomienda tomarlo después de las comidas por el aroma y el sabor refrescante del arroz integral tostado.