Té japonés 日本茶

Existen varios tipos de té en el mundo.
Té británico, té chino, etc. El té japonés, que existe desde hace mucho tiempo en Japón, se elabora recogiendo hojas llamadas “cha”, secándolas, procesándolas y extrayendo los ingredientes con agua caliente.
En resumen, existen muchos tipos de té japonés, como el sencha, el hojicha y el genmaicha.
Procesamos las hojas de té secas y, dependiendo de cómo se procesen, podemos elaborar varios tipos de té.
Explicaré este tipo de té con un poco más de detalle.

Té japonés = té verde

También se le llama té japonés y también se le llama té verde.
Espero que puedas pensar en ambos como lo mismo. Básicamente, el té japonés se utiliza secando hojas de té al vapor sin fermentarlas.
Muchos tienen un hermoso color verde o amarillo verdoso.

Sencha

Sencha es el té más común y se bebe a menudo en Japón.
Hablando de té, esto es todo.
Sencha es un té elaborado con hojas de té que se han cultivado a la luz del sol desde que brotan hasta que se recogen.
El sabor es astringente, característico del té.

gyokuro

Cuando los brotes comiencen a brotar, o aproximadamente 3 semanas antes de la recolección, crezca a la luz del sol.
Cuanta más luz solar tengas, más catequinas tendrás.
Esta catequina se convierte en la astringencia del té.
Sin embargo, las hojas de té que se obtienen bloqueando la luz solar tienen un bajo contenido de catequinas.
Por tanto, tiene un sabor suave y menos astringente.

kabusecha

"Kabusecha" es un tipo de té que se cultiva de la misma manera que el gyokuro bloqueando la luz solar.
Sin embargo, el período es un poco más corto que el de Gyokuro. Bloquee la luz del sol durante una semana a 10 días antes de recoger las hojas de té.
Además, la tasa de sombreado no es tan buena como la de Gyokuro. Si gyokuro tiene una tasa de sombreado del 90%, Kabusecha es aproximadamente del 70%.
Por tanto, el sabor está entre el de Sencha y el de Gyokuro.

bancha

No es un brote nuevo y suave, sino un té elaborado con hojas endurecidas o que han crecido después de ser recogidas.
Por lo tanto, el sencha es de clase alta, pero el bancha es generalmente barato.
Debido a su bajo precio, se utiliza como té para el uso diario en casa.

Matcha

El matcha se elabora triturando finamente un té llamado “Tencha” con un molino de piedra.
Creo que la apariencia de revolver y beber con algo llamado Chasen es bien conocida como una forma tradicional de beber.
Sin embargo, además de eso, se usa a menudo en dulces y cocina, por lo que creo que ese uso es más conocido.
Es un polvo verde que también se utiliza en dulces.

Houjicha

Hojicha es té elaborado con hojas de té que se obtienen tostando sencha, kukicha, bancha, etc. a fuego alto.
El color del té también es marrón claro, lo que lo diferencia de los demás.
Se tuesta a fuego alto y tiene menos catequinas y cafeína, por lo que puedes beberlo incluso antes de acostarte.
El sabor y el aroma son muy fragantes y puedes beberlo a la hora de comer.

Genmaicha

Este té es una mezcla de hojas de té relativamente económicas, como la bancha, y granos como el arroz integral tostado.
Dado que el grano y las hojas de té se mezclan por la mitad, la cantidad de cafeína también es pequeña.
Incluso los niños pequeños pueden beber. Genmaicha tiene un aroma característico y, como se mezcla con granos tostados, tiene un aroma muy fragante.
Se recomienda beber como té después de las comidas por el aroma y sabor refrescante del arroz integral tostado.