Cómo hacer curry japonés

Japón tiene su propia forma única de preparar curry, que se ha convertido en uno de los platos más indispensables de la cocina casera. También se le considera el plato nacional de Japón.
El curry se come en todo el mundo, pero su preparación y sabor varían según el país.
El curry japonés no es sedoso como una sopa, sino un poco más espeso.
Y el condimento no es picante, sino ligeramente dulce en comparación con otros curris del mundo.

Historia del curry en Japón

La comida occidental se introdujo en Japón durante el periodo Meiji (1868-1912), cuando la comida japonesa era la base del país.
El curry en polvo, que facilitaba su preparación, se introdujo desde Inglaterra, lo que impulsó su expansión.
De hecho, la prohibición de comer carne, hasta entonces prohibida en Japón, se levantó al mismo tiempo. Por lo tanto, también se extendió como una forma fácil de comer carne de res.
Sí, el curry japonés se introdujo desde Inglaterra. Por lo tanto, es muy similar al curry inglés.

Diferencias entre el curry japonés y el curry de otros países

En el caso del curry indio, por ejemplo, no existe el curry en polvo, sino una mezcla de varias especias para preparar arroz al curry. El curry indio es como una sopa suave, sin espesar.
El curry japonés lleva patatas, cebollas, zanahorias y muchas otras verduras.
Suele ser espeso y ligeramente dulce. Por eso, también es un plato favorito de los niños.
Se vierte sobre el arroz y se come mezclado con él.
Este curry es conocido en Japón desde hace mucho tiempo.

Ingredientes del curry japonés

¿Qué ingredientes se añaden al curry en tu país?
Los ingredientes típicos del curry japonés son patatas, cebollas, zanahorias y carne.
Claro que no hay una regla fija para los ingredientes, pero estos son solo los básicos.
Por lo tanto, a veces se añaden verduras de temporada. Por ejemplo, en verano, se prepara un curry de verduras de verano con berenjena, pimiento verde y calabaza.
El curry con chuleta de cerdo cubierta con curry es otro plato del menú de curry japonés que utiliza pocas verduras.

El curry japonés se suele preparar con roux de curry.

Cuando los japoneses preparan curry en casa, suelen usar roux de curry.
El roux de curry es una forma sólida de especias.
Rara vez se prepara mezclando varias especias. Las más populares son las fáciles de preparar.
¡Les mostraré algunos roux de curry!

Cubos de roux de curry japonés

¡Usar roux de curry es muy fácil!

Después de freír los ingredientes, añadir agua y llevar a ebullición.
Cuando el agua hierva, apagar el fuego, añadir el roux de curry y remover bien.
Llevar a ebullición de nuevo y estará listo para usar.

Los “encurtidos Fukushinzuke” son un alimento básico del curry en Japón

Al igual que el sansho para el kabayaki o el wasabi para el rosbif, existen ciertas guarniciones que realzan el plato.
¿Cuál es la guarnición para el curry, considerado el plato nacional de Japón? Digan lo que digan, probablemente sea el fukujinzuke. El fukujinzuke es un encurtido. Pero, siendo sinceros, el fukujinzuke es tan único que rara vez se tiene la oportunidad de comerlo, salvo al comer curry. Por lo tanto, no es exagerado decir que es un encurtido especialmente hecho para curry.
Cuando prepares curry al estilo japonés, espero que también pruebes el fukujinzuke.

Receta estándar de curry japonés

https://eatsjapan.com/blogs/recipes/how-to-make-japonese-curry