Patata cocida con bonito

Los copos de bonito se utilizan en una variedad de platos japoneses.
Así ocurre, por ejemplo, en un plato sencillo de patatas cocidas a fuego lento. Con solo agregar hojuelas de bonito seco, se realza el sabor, ¡así que pruébalo!

Ingredientes

  • 2-3 patatas
  • 200-300 ml de caldo de sopa

Condimento

  • 1,5 a 2 cucharadas de sake
  • 1,5 a 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar
  • 2 a 3 cucharadas de salsa de soja
  • 5 a 6 g de hojuelas de bonito

Método

Precocción

Pelar las patatas, quitarles los brotes y cortarlas en trozos pequeños.

PASO 1

Calienta las papas y el caldo en una olla a fuego medio y cocina por 10 minutos, hasta que una brocheta de bambú pinche fácilmente las papas.

PASO 2

Agrega los ingredientes, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca. Finalmente, agita la sartén para eliminar el agua.

PASO 3

Añade las hojuelas de bonito, sazona rápidamente y sirve.

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