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Las verduras espesadas encima del yakisoba se llaman "An".
El espeso “An” es un relleno delicioso y cálido para este yakisoba con ankake.
Los fideos yakisoba se elaboran con fideos embolsados.
Los fideos están ligeramente dorados y fragantes, y se vierte la salsa espesa con almidón sobre los fideos.
Ingredientes
- 2 porciones de fideos yakisoba
- 80 gramos de cerdo
- 100 g de camarones pelados
- 300 g de agua
- 1/2 cucharada de caldo de pollo
- Almidón de patata 1 y 1/3 cucharada
Método
Precocción
Remoje los champiñones kikurage secos en agua y reserve (unos 15 minutos).
Mezclar 300 g de agua con 1/2 cucharada de caldo de pollo y 1 y 1/3 cucharadas de fécula de patata.
PASO 1
Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre cada una de las carnes de cerdo y camarones pelados y frota bien.
Cortar la col china en trozos de 3 cm y la zanahoria en tiras.
Separa los hongos shimeji en manojos pequeños.
Corta los champiñones kikurage rehidratados en trozos pequeños.
PASO 2
Desenvuelva el yakisoba en agua caliente, colóquelo en una sartén con 2 a 3 cucharadas de aceite para ensalada y fríalo mientras lo desenvuelve. Cuando el aceite esté cubierto, dividir en dos porciones iguales, dorar ligeramente la superficie sin tocar demasiado y retirar a una fuente para servir.
PASO 3
Agrega un poco más de aceite y empieza a freír la carne de cerdo. Después de aproximadamente 1 minuto, agregue las zanahorias y los champiñones kikurage y saltee hasta que estén cocidos, luego agregue los champiñones shimeji y el repollo chino y saltee brevemente.
ETAPA 4
Vierte los 300 g de agua, 1/2 cucharada de caldo de pollo y 1 y 1/3 cucharadas de fécula de patata que acabas de preparar y tapa la sartén.
Cocine hasta que el repollo chino se ablande, luego agregue la salsa de soja y la salsa de ostras, revuelva para combinar y apague el fuego.
¡Ahora el “An” está listo!
Fideos fritos con relleno y salsa almidonada, ¡listos para servir!
