El mochi es arroz cocido al vapor llamado “arroz glutinoso” y batido para endurecerlo.
Mochi es una comida tradicional japonesa que se utiliza a menudo en eventos anuales.
No hay muchos lugares donde puedas comer mochi en restaurantes japoneses, pero es una comida antigua con la que los japoneses están muy familiarizados.
Hoy en día se vende en los supermercados, pero antiguamente se comía pinchándolo con un mortero.
Pon arroz glutinoso en el mortero y sigue golpeándolo con un mortero.
Luego, el arroz se convierte en un trozo de pastel de arroz.
Mochi es similar al queso.
No se estira cuando hace frío, pero se estira muy bien cuando se calienta cuando se hornea o se hierve.
La diferencia con el queso es que la materia prima es el grano.
Por tanto, te sientes lleno.
El mochi en sí no está muy condimentado, por lo que se condimenta con salsa de soja, judías azuki, etc. antes de comerlo.
Plato típico de pastel de arroz
Pastel de arroz Kinako (Kinako mochi)
El pastel de arroz Kinako (Kinako mochi) es un dulce japonés que se come espolvoreando un polvo amarillo llamado kinako sobre el mochi.
La materia prima de la harina de soja es la soja. Kinako es un polvo que se obtiene tostando y moliendo semillas de soja. Kinako en sí no tiene gusto. Mezcla el azúcar con la harina de soja y añade una pequeña cantidad de sal a tu gusto para hacer una harina muy rica. El pastel de arroz kinako (Kinako mochi) se come espolvoreando el kinako sazonado sobre el mochi.
Ohagi (pastel de frijoles)
Ohagi es un pastel de arroz con pasta de frijoles rojos.
Esta pasta de frijoles se utiliza a menudo en los dulces japoneses. Por ejemplo, también se utiliza en dulces japoneses como Manju y Taiyaki. La pasta de frijoles se elabora hirviendo bien los frijoles azuki para ablandarlos, luego agregándoles azúcar y amasándolos.
Tiene un sabor muy dulce. Es como un atasco.
La mermelada se hace con frutas, pero la pasta de frijoles se hace con frijoles llamados frijoles rojos. El ohagi es un dulce japonés que se come con abundante pasta de frijoles sobre mochi como se muestra en la imagen.
Bobinado Isobe (Isobemaki)
Además de eso, puedes comer mochi con varios condimentos.
Uno de ellos es el Isobe-maki, que se elabora envolviendo mochi condimentado con salsa de soja y azúcar en algas.
También se le llama Isobe-yaki o Isobe-mochi.
A diferencia del kinako mochi y ohagi, el sabor de la salsa de soja y las algas es muy delicioso, no dulce. La salsa de soja se elabora con un condimento llamado mirin, que se utiliza a menudo en la cocina japonesa.
Zouni (plato de sopa tradicional japonés para Año Nuevo)
Zouni es un plato regional japonés que se come durante el Año Nuevo.
Curiosamente, el condimento del ozoni difiere según cada zona de Japón.
Por otro lado, en la región de Kanto como Tokio, es común hacer caldo de sopa con salsa de soja.
Hornea el mochi antes de agregarlo. Por otro lado, en Kansai como Osaka, el mochi se añade al caldo de sopa elaborado con miso blanco llamado miso blanco.
Guisar el mochi sin hornearlo.
Hay 47 prefecturas en Japón, pero Zouni tiene una amplia variedad de condimentos, todos ellos con sabores diferentes.
¿Cuándo sueles comer mochi?
Año Nuevo
Los japoneses comen mochi con mayor frecuencia durante el Año Nuevo.
¿Por qué comes más mochi el día de Año Nuevo?
Tiene que ver con antiguas costumbres japonesas.
Desde la antigüedad, en Japón era costumbre ofrecer cereales a Dios.
A principios de año se realizaba un acto para agradecer la buena cosecha del año anterior y ofrecer tortas de arroz para rezar por la buena cosecha del año siguiente.
En este momento, la ofrenda es como una imagen de Kagami mochi.
Y es que es costumbre comer este pastel de arroz desde hace mucho tiempo, y cuando llega el Año Nuevo, comer pastel de arroz sigue siendo común hoy en día.
Por cierto, en los viejos tiempos, los cuchillos de cocina no se usaban para cortar kagami mochi. Esto se debe a que cortar con un cuchillo recuerda a un samurái cortando con una espada. Por eso lo partió con un mazo y se lo comió finamente.
ohigan
Ohigan es la semana del equinoccio.
Ohigan es una de las antiguas costumbres japonesas.
Ohigan es un servicio en memoria de los antepasados mediante la visita a una tumba.
Hay una semana equinoccial en primavera y otoño, siendo la primavera en marzo y el otoño en septiembre. Hay días festivos japoneses como el Día del Equinoccio de Primavera en primavera y el Día del Equinoccio de Otoño en otoño, y es un evento de equinoccio visitar la tumba tres días antes y después de ese día festivo.
Los Ohagi que presenté anteriormente se elaboran durante Ohigan.
Por cierto, se dice que el Día del Equinoccio de Primavera es "un día para alabar la naturaleza y apreciar los seres vivos", y se dice que el Día del Equinoccio de Otoño es "un día para honrar a nuestros antepasados".
Día del Niño
En los días festivos japoneses se celebra el "Día del Niño".
En el Día del Niño es costumbre comer mochi llamado kashiwa mochi.
Kashiwa mochi es un mochi envuelto en kashiwanoha.
¿Por qué se come Kashiwamochi el Día del Niño?
Una de las razones de esto es que durante mucho tiempo se ha dicho que Kashiwanoha es auspicioso porque las hojas muertas no permanecen en el árbol hasta que emergen nuevos brotes.
Durante mucho tiempo ha sido una costumbre comer hojas que no caen del árbol, esperando la prosperidad de los descendientes con la idea de que están protegidos por el dios del árbol.
Otros
Hoy en día, el mochi se vende en los supermercados para que se pueda comer fácilmente.
El tamaño también es razonable, por lo que puedes usarlo como aderezo para pizza o ponerlo en okonomiyaki o takoyaki para disfrutarlo de diversas formas.
Aviso al comer mochi
Por último, hay algunas cosas a tener en cuenta a la hora de comer mochi.
Es decir, el mochi puede quedarse atascado en la garganta.
Está bien cortarlo en trozos pequeños, pero los pasteles de arroz grandes pueden atascarse en la garganta e impedirle respirar.
Es un pastel de arroz muy rico, pero sobre todo los niños y las personas mayores deben tener cuidado al comerlo.
