Il mondo della cucina giapponese: una guida ai sapori e agli ingredienti

A proposito del Giappone, delizioso cibo giapponese

La cultura alimentare del Giappone è unica e diversa da quella occidentale e da altri paesi asiatici.
Il sushi, ad esempio, è un buon esempio. Alcuni ristoranti sono particolari non solo riguardo al condimento, ma anche al suo aspetto, a come viene mangiato e persino a come viene servito. Inoltre, il ramen ha un sapore completamente diverso a seconda della regione e del ristorante. Il tipo più famoso di ramen è il ramen con salsa di soia, ma a Hakata, nella prefettura di Fukuoka, il ramen tonkotsu (osso di maiale) è la norma. Anche la cucina giapponese, come tempura, yakitori e udon, è popolare in tutto il mondo. Scopri di più sui sapori e gli ingredienti unici dietro la cucina giapponese.

L'umami è il vero sapore della cucina giapponese.

Hai mai sentito parlare di umami?
L'umami si trova nel brodo di pesce e alghe, nel miso, nei funghi shiitake, nelle cipolle verdi e in molti altri ingredienti utilizzati nella cucina giapponese. Non è la stessa cosa del dolce, del piccante o del salato, ma aggiunge profondità al sapore.

Ad esempio, il dashi è spesso usato nella cucina casalinga giapponese.
La zuppa di miso è molto più che sciogliere il miso in acqua calda. Il dashi viene utilizzato per aromatizzare la zuppa. Il brodo di zuppa Dashi aggiunge profondità al sapore e rende la zuppa di miso ancora più deliziosa. Esiste anche un tipo di frittata chiamata dashimaki tamago (uovo arrotolato). Aggiungendo il dashi alla frittata, puoi goderti il ​​sapore unico della cucina giapponese. Un altro ingrediente importante della cucina giapponese è la salsa di soia.
La salsa di soia è composta da semi di soia, grano e sale ed è utilizzata in molti piatti giapponesi. Altri condimenti comuni includono il mirin (vino di riso da cucina dolce), il sake e l'aceto. Pertanto, una delle caratteristiche della cucina giapponese è l’enfasi sull’umami.

Ecco alcuni piatti tipici giapponesi!

Sushi

Il sushi è uno dei piatti giapponesi più famosi, amato da persone di tutto il mondo. La sua popolarità è così grande che ci sono ristoranti di sushi in tutte le principali città del mondo. Tuttavia, se vuoi assaporare il vero gusto del sushi, la cosa migliore è assaggiare il sushi in Giappone, la culla del sushi! Il modo migliore è andare in Giappone ma…

Ramen

Yakitori