Les légumes épaissis sur le yakisoba sont appelés « An ».
Le « An » épais est une garniture délicieuse et chaleureuse pour ce yakisoba à l'ankake.
Les nouilles yakisoba sont fabriquées à partir de nouilles en sachet.
Les nouilles sont légèrement dorées et parfumées, et la sauce féculente épaisse est versée sur les nouilles.
Ingrédients
- 2 portions de nouilles yakisoba
- 80 g de porc
- 100 g de crevettes décortiquées
- 300g d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet
- Fécule de pomme de terre 1 et 1/3 cuillère à soupe
Méthode
Pré-cuisson
Faire tremper les champignons kikurage séchés dans l'eau et réserver (environ 15 minutes).
Mélangez 300 g d'eau avec 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet et 1 et 1/3 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
ÉTAPE 1
Saupoudrer une pincée de sel et de poivre sur chacun des porcs et des crevettes décortiquées et bien frotter.
Coupez le chou chinois en morceaux de 3 cm et la carotte en lanières.
Séparez les champignons shimeji en petits bouquets.
Coupez les champignons kikurage réhydratés en bouchées.
ÉTAPE 2
Déballez le yakisoba dans l'eau chaude, placez-le dans une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de salade et faites-le frire en le déballant. Une fois l'huile recouverte, divisez-la en deux portions égales, faites légèrement dorer la surface sans trop la toucher et déposez-la dans un plat de service.
ÉTAPE 3
Ajoutez un peu plus d'huile et commencez à faire frire le porc. Après environ 1 minute, ajoutez les carottes et les champignons kikurage et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez les champignons shimeji et le chou chinois et faites sauter brièvement.
ÉTAPE 4
Versez les 300 g d'eau, 1/2 cuillère à soupe de bouillon de volaille et 1 et 1/3 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre que vous venez de préparer et couvrez la casserole.
Cuire jusqu'à ce que le chou chinois fane, puis ajouter la sauce soja et la sauce aux huîtres, mélanger et éteindre le feu.
Maintenant, le « An » est prêt !
Nouilles frites avec une sauce fourrée et féculente, prêtes à servir !
