Les algues grillées sont utilisées dans divers plats au Japon.
En plus des plats tels que les boulettes de riz et les sushis roulés à la main, c'est un ingrédient très populaire pour les nouilles ramen et udon.
La matière première est principalement constituée d'algues marines et c'est un aliment très sain et riche en nutriments tels que des fibres alimentaires, des vitamines et des protéines.
Il est fabriqué en aquaculture en Corée, en Chine ainsi qu'au Japon, et il existe différentes saveurs dans chaque pays.
Au Japon, il existe trois types principaux : les « algues séchées », les « algues cuites au four » et les « algues assaisonnées ».
Algues sèches
Les algues séchées sont obtenues en transformant des algues cultivées en une assiette et en les séchant, et la couleur est noire.
Habituellement, lorsqu'ils mangent, ils le font cuire à feu rapide.
Les algues séchées sont croustillantes lorsqu'elles sont grillées au feu, mais elles sont douces telles quelles. Elle diffère donc des algues grillées dans la mesure où elle est souvent pliée et vendue.
Algues grillées
Les algues grillées sont un produit commercial à base d'algues séchées et grillées au feu.
Il a une couleur vert foncé. Elle est désormais plus courante que les algues séchées.
Si l’on compare les algues séchées et les algues grillées, le pain est facile à comprendre.
Le pain moelleux est constitué d'algues séchées et les algues cuites au grille-pain sont des algues grillées.
Algues assaisonnées
Ce sont des algues assaisonnées.
En plus du goût original des algues, elle a un goût sucré et épicé qui semble assaisonné de sauce.
Il est divisé en petits sacs et est facile à manger, il est donc également apprécié des enfants.
Autres algues
Algues déchiquetées
Il est préparé en hachant finement des algues grillées et est souvent utilisé en le saupoudrant sur des nouilles udon, des nouilles somen et des bols.
Le nori et le fromage se marient bien, il est donc recommandé de les manger sur une pizza !
