UDON うどん

Udon ist ein Nudelgericht, das seit der Antike Teil der japanischen Hausmannskost ist. Mit Weizen geknetete weiße Nudeln können auf verschiedene Arten gegessen werden, z. B. als Dashi, gegrillt und mit Curry.

Ein berühmtes Udon-Restaurant in Japan ist Marugame Udon .
Offiziell heißt das Udon-Nudelrestaurant Marugame Seimen.
Ihre Sorten reichen von einfachen Udon-Nudeln bis hin zu solchen mit Belag Ihrer Wahl.
Es gibt überall in Japan Geschäfte. Wenn Sie also jemals nach Japan kommen, sollten Sie es unbedingt ausprobieren.

Drei berühmte japanische Udon-Nudeln

Udon-Nudeln sind im Allgemeinen berühmt, und es gibt drei davon, die besonders berühmt sind.

Sanuki Udon aus der Präfektur Kagawa und Inaniwa Udon aus der Präfektur Akita sind sehr berühmt.
Das andere ist jedoch ... nun, es ist noch nicht ganz klar.

„Sanuki Udon“ in der Präfektur Kagawa

Ein Vertreter des Udon-Nudel-Stils! Kräftiges und zähes Udon. Die Menschen in Kagawa lieben es als alltägliches Alltagsessen.

„Inaniwa Udon“ in der Präfektur Akita

Inaniwa Udon hat eine Geschichte von etwa 350 Jahren. Die Form sind flache Trockennudeln mit einer Breite von 2 bis 3 mm. Die Kochzeit beträgt nur 3 Minuten. Es wird in Eiswasser serviert und in Soße getaucht.

5 große Udon-Nudeln

Aus diesem Grund werden die folgenden drei Arten von Udon zusammen auch als die fünf Haupt-Udon bezeichnet.
Es ist entweder „Goto Udon“ in der Präfektur Nagasaki, „Mizusawa Udon“ in der Präfektur Gunma oder „Himi Udon“ in der Präfektur Toyama.
Ich habe Himi Udon aus der Präfektur Toyama gegessen und es ist köstlich und trotz seiner dünnen Nudeln sehr widerstandsfähig!

„Goto Udon“ in der Präfektur Nagasaki

Goto Udon-Nudeln, die unter Verwendung von essbarem Kamelienöl hergestellt werden, zeichnen sich durch einen einfachen, aber intensiven Geschmack aus, der die glatte, pflaumenartige Textur mit dem Kamelienöl verbindet.

„Mizusawa Udon“ in der Präfektur Gunma

Mizusawa-Udon wird normalerweise kalt mit Zaru-Udon gegessen, es gibt aber auch verschiedene Dip-Saucen wie Sojasauce und Sesam.

„Himi Udon“ in der Präfektur Toyama

Einzigartige starke Textur und Klebrigkeit. Es fühlt sich an wie Reiskuchen und ist sehr zäh. Diese Textur ist der Grund für seine Beliebtheit.

Typische Udon-Arten

Lassen Sie sich nun eine Speisekarte mit gängigen Udon-Gerichten in Japan vorstellen.

Kake udon かけうどん

Kake Udon ist ein einfaches Udon-Gericht.
Es besteht nur aus Udon-Brühe und einem Minimum an Toppings. Nehmen Sie sich bitte Zeit, die köstliche Brühe und die moderate Härte des Udons zu genießen.

Yaki udon やきうどん

Yakiudon wird durch das Braten von Udon-Nudeln wie Yakisoba in der Pfanne hergestellt. Es wird mit Fleisch und Gemüse vermischt und mit Soße gewürzt. Bei Yakisoba wird Soße oder Salz verwendet, bei Yakiudon wird manchmal Sojasauce verwendet.

Nabeyaki udon 鍋焼きうどん

Nabeyaki Udon ist ein Udon-Gericht, bei dem Udon-Nudeln in einem Topf gedünstet werden. Es wird auch Nikomi-Udon genannt. „Yaki“ bedeutet „grillen“. Es bedeutet jedoch nicht, Udon zu grillen. Dabei handelt es sich um ein Gericht, bei dem Udon-Nudeln und reichlich Gemüse in einer warmen Brühe gekocht werden.

Kitsune udon きつねうどん

Kitsune Udon ist ein Udon-Gericht, das aus Udon-Nudeln mit süß-würzigem frittiertem Tofu besteht.
Wenn die Nudeln zu Soba-Nudeln verarbeitet werden, werden daraus Kitsune-Soba. Wenn es sich bei den Nudeln beispielsweise um Soba-Nudeln handelt, werden sie zu Kitsune-Soba.

Tanuki udon たぬきうどん

Tanuki Udon ist ein Gericht aus Udon-Nudeln mit Tenkasu oder Spiegelei. Tanuki-Udon unterscheidet sich jedoch je nach Region geringfügig. in Osaka heißt es Tenkasu Udon.

Zaru udon ざるうどん

Die gekochten Udon-Nudeln in kaltem Wasser abkühlen lassen und in ein Sieb geben. Tauchen Sie es in die Nudelsuppe und essen Sie es als Zaru Udon. Es ist ein einfaches Gericht, aber leicht zu essen und in der heißen Jahreszeit beliebt.

Tempura udon 天ぷらうどん

Tempura-Udon sind Udon-Nudeln mit Tempura.
Neben Garnelen-Tempura wird manchmal auch Tempura namens Kakiage verwendet. Mit anderen Worten: Wenn oben Tempura liegt, nennt man es Tempura Udon.

Curry Udon カレーうどん

Curry-Udon ist, wie der Name schon sagt, ein mit Curry belegtes Udon-Gericht. Es handelt sich jedoch nicht nur um normales Curry, das über Udon gegossen wird. Über den Udon wird Curry aus Dashi-Brühe gegossen. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks ist es eines der beliebtesten Nudelgerichte.

Originelles und einzigartiges Udon

Udon-Nudeln lassen sich besser mit verschiedenen Zutaten kombinieren als Soba-Nudeln. Daher gibt es eine solche Anordnung.

Udon-Nudeln mit Ume-Pflaume und geriebenem Rettich

Kalte Udon-Nudeln, getaucht in Tsuyu (japanische Nudelsuppe) und garniert mit Ume-Pflaume, geriebenem Daikon und gehackten Frühlingszwiebeln. Einfach zuzubereiten und erfrischend. Sie können die Ume-Paste durch eine Tube Ume-Paste ersetzen.

Salat Udon

Udon-Salat mit viel Gemüse. Es ist voller Gemüse! Daher ist es wahrscheinlich besser, es mit einem Dressing zu würzen!

Rinderhormon Udon

Es gibt einen Menüpunkt namens „Niku Udon“, bei dem es sich um Udon mit Rindfleisch als Belag handelt. Das ist Udon mit Rinderhormon, obwohl es Fleisch ist. Das habe ich noch nie in einem Udon-Restaurant gesehen. Es hat Originalität!

Udon Carbonara

Udon Carbonara auf weißer Suppenbasis. Die Fülle an Milch, Käse und Eiern passt gut zur weißen Suppe. Die reichhaltige Soße ist sehr lecker und lässt sich gut mit dicken Nudeln vermischen.