Ramen – japanische Ramen und hausgemachte Ramen-Rezepte –

Die Arten von Ramen wie Sojasauce und Miso sind festgelegt, aber der Geschmack ist unendlich und einzigartig.
Während es in Japan viele leichte Gerichte wie Soba und Udon gibt, zeichnet sich Ramen durch die Verwendung einer großen Vielfalt an Suppen aus, von leicht bis dick.
Es gibt auch eine Art Tsukemen, das gegessen wird, indem man es in Suppe taucht.
In diesem Blog stellen wir Ihnen typische japanische Ramen vor.

Typische japanische Ramen sind…

• Sojasauce Ramen 醤油ラーメン
• Miso Ramen 味噌ラーメン
• Shio Ramen 塩ラーメン
• Tonkotsu Ramen とんこつラーメン
• Andere Ramen
• Tsukemen つけ麺
• Abura soba (Labyrinth soba) 油そば まぜそば
• Toripaitan-Ramen 鶏白湯ラーメン

Sojasauce Ramen 醤油ラーメン

Das allgemeinste Ramen

Sojasaucen-Ramen sind die häufigsten Ramen in Japan, und in vielen Fällen werden Sojasaucen-Ramen oft als Ramen bezeichnet. Im Grunde ist es leicht im Geschmack und enthält oft Zutaten wie Char Siu, Frühlingszwiebeln und Menma.

Zutaten für Shoyu Ramen

Menma (Bambussprossen), Chashu (gebratenes Schweinefilet), Frühlingszwiebeln, Nori (Algen) und gekochtes Ei sind die häufigsten Zutaten.
Darüber hinaus werden auch Wakame-Algen und Sojasprossen hinzugefügt, im Allgemeinen wird jedoch Gemüse hinzugefügt.

Wenn Sie versuchen möchten, es zu schaffen.

Weitere Informationen finden Sie in diesem Artikel!
Die im Rezept verwendeten Zutaten können Sie auf dieser Website erwerben.

Miso Ramen 味噌ラーメン

Geboren in Hokkaido, basierend auf Miso.

Während Ramen auf Sojasaucenbasis „Sojasaucen-Ramen“ sind, werden Miso-Ramen auf Miso-Basis hergestellt.
Es soll seinen Ursprung in Hokkaido, Japan, haben.
Obwohl sie auf Miso basiert, unterscheidet sie sich grundlegend von Miso-Suppe.
Für einen reichhaltigeren Geschmack empfiehlt sich außerdem die Zugabe von Butter.

Zutaten für Miso Ramen

Miso-Ramen haben die gleichen Beläge wie Sojasauce-Ramen.
Allerdings wird es mit einer Zutat gekrönt, die in Sojasaucen-Ramen selten vorkommt: Mais.
Die meisten Miso-Ramen haben Mais als Belag.

Sio Ramen 塩ラーメン

Suppe sieht dünn aus, aber …

Shio Ramen wird aus Salzsuppe hergestellt.
Suppe wird aus Hühnerknochen und Schweineknochen gewonnen und mit Salz gewürzt.
Daher ist die Farbe der Suppe heller und transparenter als die von Sojasauce und Miso-Ramen.
Es mag leicht aussehen, aber der Geschmack ist so stark, dass es sich nicht leicht anfühlt.

Zutaten für Shio Ramen

Wie bei Sojasaucen-Ramen können Beläge wie Chashu-Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Menma (Bambussprossen) hinzugefügt werden.

Tonkotsu Ramen 豚骨ラーメン

Der reichhaltige Geschmack macht süchtig

Tonkotsu Ramen ist eine Art Ramen, bei der für die Brühe Schweineknochen verwendet werden.
Der Geschmack ist reichhaltig und cremig und viele Menschen werden zu Fans.
Tonkotsu Ramen wird oft mit anderen Ramen kombiniert.
Beispielsweise können Sojasauce-Ramen mit Schweineknochen und Miso-Ramen mit Schweineknochen durch Mischen von Ramen mit Schweineknochen und Sojasauce hergestellt werden.
Tonkotsu wird übrigens in chinesischen Schriftzeichen wie folgt geschrieben:
豚骨.
豚=Schweinefleisch
骨=Knochen

Es gibt keine große Portion Tonkotsu Ramen.

Wenn man im Fall von Tonkotsu Ramen versucht, eine große Portion zu bestellen, spricht man manchmal von „Kaedama“.
„Kaedama“ ist ein einzigartiger Tonkotsu-Ramen-Stil.
Dadurch kommen nur noch Ramen-Nudeln in die Suppe. Wenn Sie nach dem Essen das Gefühl haben, nicht genug zu haben, bestellen Sie ein „Kaedama“.

Zutaten für Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen wird außerdem mit etwas gekrönt, das in anderen Ramen nicht enthalten ist.
Es handelt sich um roten Ingwer und eine Pilzart namens „Kikurage“.
Tonkotsu Ramen hat einen einzigartigen Geruch. Es wird gesagt, dass roter Ingwer als Topping verwendet wird, weil er hilft, diesen Geruch zu lindern. Eigentlich passt es sehr gut zu Schweineknochensuppe.

Andere Ramen

Es gibt viele andere Arten von Ramen, jede mit einem anderen Geschmack.
Nicht so viele wie Sojasauce-Ramen und Tonkotsu-Ramen, aber auch diese werden in Japan häufig gegessen.

Tsukemen つけ麺

Ramen isst normalerweise die Nudeln in der Suppe.
Bei Tsukemen sind Nudeln und Suppe jedoch getrennt.
Daher wird es mit Suppe gegessen, als ob man Zaru Soba essen würde.
Darüber hinaus sind viele Nudeln dicker als normale Ramen und sehr sättigend.

Abura soba (Labyrinth soba) 油そば まぜそば

„Abura Soba“ sind Ramen ohne Suppe.
Es gibt keine Suppe, aber eine richtig würzige Soße.
Aus diesem Grund werden die Ramen vor dem Verzehr gründlich gemischt, damit die Sauce ihr volles Aroma entfaltet.
Diese Art des Essens ist der Grund, warum es Mazesoba genannt wird.
Das Wort „Maze“ bedeutet auf Japanisch „mischen“.

Toripaitan Ramen 鶏白湯ラーメン

Während Pork Bone Ramen Schweineknochen für die Suppe verwendet, verwendet Chicken Shiryu Ramen Hühnerknochen für die Suppe.
Der Geschmack ist reichhaltig, unterscheidet sich jedoch von dem von Schweinefleisch-Ramen.

Was kann man außer Nudeln noch zu Ramen hinzufügen?

Es gibt keine klare Regel, welche Zutaten in Ramen enthalten sein sollten.
Tatsächlich gibt es jedoch bestimmte Zutaten, die üblicherweise in jeder Ramen-Sorte verwendet werden.