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Lösen Sie dieses Tempura-Mehl einfach in Wasser auf und Sie können ganz einfach Tempura braten, das Ihre Familie lieben wird.
Um den Geschmack des Tempura-Teigs und der Zutaten zu verstärken, verwenden wir helles Weizenmehl aus der Mitte des Weizens. Zusätzlich verleihen Eiermehl und Kürbispulver dem Teig eine aromatische Frittierfarbe, köstlichen Geschmack und Knusprigkeit.
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Wenn Sie mit einem Messbecher abmessen, schütteln Sie den Becher oder klopfen Sie mit dem Boden des Bechers auf den Tisch, um mehr Tempuramehl und Krapfen zu erhalten, und glätten Sie das Ganze vorsichtig.
Wenn Sie zuerst das Tempuramehl hineingeben, neigt es dazu, Klumpen zu bilden. Geben Sie daher zuerst das Wasser und dann das Tempuramehl hinzu.
Mit einem Schneebesen leicht verrühren, bis etwas Mehl übrig bleibt (30–40 Mal ist eine gute Faustregel). (30 bis 40 Mal ist ein grober Richtwert)
Wenn Sie den Teig mit einem Löffel hineintropfen lassen, sollte er dick genug sein, um abzutropfen. Passen Sie die Dicke mit Wasser oder Tempuramehl an.
Der Schlüssel zu köstlichem Braten liegt darin, die Pfanne 6 bis 7 Minuten lang mit frischem Öl zu füllen. (Wenn Sie in einer Bratpfanne braten, benötigen Sie etwa 2,5 cm Öl. (Für ein leichtes und erfrischendes Braten kann eine kleine Menge Olivenöl hinzugefügt werden. Für ein aromatischeres Frittieren kann auch eine kleine Menge Sesamöl hinzugefügt werden.) .)
Die optimale Öltemperatur liegt bei 160–180 °C. 160 °C: Geben Sie eine kleine Menge Tempura-Teig in das Öl, und der Tempura-Teig sinkt auf den Boden der Pfanne und steigt an die Oberfläche. 170–180 °C: Der Der Teig sinkt in die Mitte der Pfanne und schwimmt sofort wieder auf. Wenn der Teig sinkt und nicht sofort aufsteigt, ist die Öltemperatur zu niedrig. Wenn sich der Teig schnell auf der Öloberfläche verteilt, ist die Temperatur zu hoch. Schalten Sie die Heizung aus und senken Sie die Temperatur.
Tauchen Sie die Zutaten großzügig in den Teig und geben Sie sie vorsichtig in das Öl. Wenn Sie die Zutaten großzügig mit dem Teig bestreichen, erhalten Sie ein knuspriges und schön frittiertes Tempura. Entfernen Sie die Teigreste so oft wie möglich, da das Öl sonst schnell austrocknet.
Die richtige Menge Tempura zum Braten auf einmal reicht aus, um die Hälfte der Öloberfläche zu bedecken; Wenn mehr hinzugefügt wird, sinkt die Öltemperatur und der Tempura wird nicht knusprig. Passen Sie die Hitzestufe nach dem Hinzufügen der Zutaten so an, dass die Öltemperatur nicht sinkt.
Wenn der Teig an den Rändern fest geworden ist und die großen, kräftigen Blasen kleiner geworden sind, ist der Teig fertig. Beim Herausnehmen überschüssiges Öl gründlich abtropfen lassen. Die geschätzte Bratzeit beträgt beispielsweise 1–2 Minuten für Garnelen und 3 Minuten für Süßkartoffeln.
Nährwerte pro 100 g, Energie: 352,0 kcal, Protein: 7,50 g, Fett: 1,60 g, Kohlenhydrate: 76,90 g, Salzäquivalent: 0,40 g
Allergische Inhaltsstoffe Ei, Weizen
Verfallsdatum 12 Monate *Ab Herstellungsdatum. Nach dem Öffnen innerhalb von 1 Monat aufbrauchen.
| Gewicht | 460 g |
|---|---|
| Satz | eins, 5set, 10set |
